Jedi zdravo, čitaj zdravo u travnju 2026. – Aioli s ribom kuhanom na pari

28. travnja 2026.

Ovoga mjeseca u rubrici „Jedi zdravo, čitaj zdravo” pripremili smo lagano proljetno jelo koje spaja jednostavnost i bogatstvo okusa. Radi se o ribi kuhanoj na pari uz mlade krumpire i baby mrkve, posluženu s aromatičnim aioli umakom. Recept dolazi iz nove kuharice u našem knjižničnom fondu, „5 sastojaka: Mediteran: jednostavna i nevjerojatna hrana”, poznatog chefa Jamiea Olivera, koji i ovoga puta dokazuje da je za izvrstan obrok potrebno svega nekoliko pažljivo odabranih namirnica. Posebnost pripreme ovoga jela krije se u načinu kuhanja. Dok se povrće lagano kuha u vodi, riba se priprema na pari iznad njega, upijajući blage, prirodne arome. Rezultat je sočna tekstura koja zadržava puninu okusa, ali bez težine. Uz ribu smo poslužili aioli umak od majoneze, češnjaka i peršina . U originalnom receptu koristi se bosiljak, no ovoga puta zamijenili smo ga svježim peršinom koji se pokazao kao izvrsna alternativa. Zavirite u našu novu kuharicu i otkrijte kako od samo pet sastojaka možete pripremiti prava mala kulinarska čuda! Kuharicu potražite u Knjižnici na Odjelu za odrasle. Dobar tek!

Anja Krmpotić