Jedi zdravo, čitaj zdravo u rujnu 2026. – Cacio e pepe s hrskavim parmezanom

28. rujna 2026.

Ovoga mjeseca u rubrici Jedi zdravo, čitaj zdravo pripremili smo poznati talijanski klasik Cacio e pepe, obogaćen hrskavim parmezanom. Naziv cacio e pepe u prijevodu znači „sir i papar”, a upravo se na ta dva sastojka temelji ovaj jednostavan, ukusan umak. No, kao i u mnogim dobrim receptima, tajna se krije u detaljima. Čarobni sastojak ovoga jela je voda u kojoj se kuhala tjestenina. Bogata škrobom, ona pomaže povezati sir, maslac i ostale sastojke u kremasti umak. Završni kontrast daje parmezan koji obogaćuje jelo svojom intenzivnom aromom i hrskavom teksturom. Ovaj recept još jednom pokazuje da za dobar i ukusan obrok nije potrebno mnogo sastojaka, već kvalitetne namirnice i malo kreativnosti . Kuharicu potražite u Knjižnici na Odjelu za odrasle. Dobar tek!